Réduire les barrières qui se dressent entre les producteurs et les consommateurs, en
revalorisant les intermédiaires qui s’engagent pour soutenir l’agriculture locale, voilà
le pari des circuits courts. Il en existe une vingtaine de formes, depuis la vente
directe jusqu’à la restauration collective, en passant par les Amap ou le e-commerce.
Depuis les années 2000, l’Inra étudie ces modes de commercialisation, innovants ou
en renouvellement, et s’efforce d’accompagner leur développement.
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